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柠檬荷叶鸡内金煲猪瘦肉

2018-11-09 18:46:35
柠檬荷叶鸡内金煲猪瘦肉 盛暑时宜偶用柠檬,它除了祛暑清热、生津开胃外,其柠檬酸度极强,能增进胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃肠蠕动;其柠檬酸钾能抑制钙盐结晶,减少肾结石的发生;柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物,对防治高血压和心梗有一定作用。

南方暑热时亦常以柠檬入汤入菜,如广西有名的武鸣柠檬鸭等,本日靓汤配以荷叶、莲子、薏米和中药鸡内金煲猪瘦肉,有消暑清热、开胃生津的功效,还可消炎解痒,对夏暑皮肤湿毒有辅助调理作用。

材料:鲜柠檬4片,鲜荷叶1/3块,鸡内金10克,莲子、薏米各50克,猪瘦肉400克,生姜3片。

烹制:除柠檬外均分别洗净。

莲子、薏米、瘦肉、鸡内金和清水2500毫升下瓦煲,武火滚沸后改文火煲约1个半小时,下柠檬、荷叶,续煲半小时,下盐。

为3~4人用。

广东省中医院药师佘自强

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